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維吾爾族是新疆從游牧民族較早定居農耕的民族之一，現雖以糧食為主要食物，但在其飲食文化中，至今仍保留著許多游牧民族特有的風俗，善于用肉類制作各種具有民族風味的食品。食品結構：在一般情況下，大多數維吾爾族人以面食為主，喜食肉類，乳類，蔬菜吃的較(點擊查看)

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維吾爾族的食品種類很多，不下百種，具有獨特的民族和地方特色。馕：維吾爾族群眾日常生活中不可缺少的最主要的食品，也是維吾爾族飲食文化中別具特色的一種食品。維吾爾族食用馕的歷史很悠久。馕是用“吐努爾”烤制而成，新疆漢族人習慣上稱烤馕灶為“馕坑”(點擊查看)

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