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汪新春

徽州特色小吃蝴蝶面

汪新春 2014-07-21
分類：舌尖上的徽州
標(biāo)簽：徽州特色小吃蝴蝶面

蝴蝶面徽州特色小吃。蝴蝶面在上海、江蘇及沿江一帶享有較高聲譽。具體制法：將面皮切成菱形片，入油鍋炸發(fā)撈起轉(zhuǎn)放入炒鍋中，加肉片、冬筍、蝦米、火腿、香菇、青菜和肉湯炒燜入味后即成。面皮炸發(fā)燜軟，爽口不膩。因菱形面皮形似蝴蝶，故名(點擊查看)

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