“小吃”，是集
中國飲食文化地理區(qū)位性、民族獨特性、大眾普及性、傳統(tǒng)典型性、流行長久性等特點于一體的食品，因此也是最能反映民族飲食文化的內(nèi)涵，充分體現(xiàn)民族和民俗文化特點的食品；在原料選擇組配、加工工藝技法、形態(tài)色澤設(shè)定，甚至進食方式上多有獨特之處。名小吃，一般都有相對較長的流傳歷史，有較高的知名度，有擅長獨特的風(fēng)味；許多名小吃往往還有傳奇史實、
名人軼事或民間傳說等掌故與故事隨之傳播。
小吃，是面向大眾消費群體的，“物美價廉”是其突出特點。因此，小吃擁有長久性最廣大的愛好者，許多小吃則體現(xiàn)了永久旺盛的生命力。
內(nèi)容簡介
地處亞熱帶地區(qū)的廣州是一座具有2800多年歷史的古城。是廣東省政治、經(jīng)濟、文化和交通的中心，也是華南最大的城市。早在唐宋時代，廣州就是世界上大型的海港城市之一，同時，阿拉伯大秦（羅馬）等國前來中國通商的人不少，隨之也傳來了外國的飲食習(xí)慣，廣州的飲食也由此而蜚聲海外。欲語有云：“生在杭州，死在柳州，穿在蘇州，
食在廣州。“
食在廣州”不僅是對廣州的贊譽，同時更是對以廣州為主體的廣州食風(fēng)區(qū)的贊美。“
食在廣州”概括了廣州
食文化的最主要特色。
云吞面
云吞面是香港特色美食之一，也是香港飲食文化中不可或缺的一部份。 云吞就是餛飩，最早云吞以全豬肉制，所以稱做“凈肉云吞”。古代云吞很講究，要肥三瘦七，弄成肉糜，正宗的且先切后剁。現(xiàn)今我們平常吃的云吞面多數(shù)是以鮮蝦云吞制成，云吞材料有云吞皮、鮮蝦、豬肉。
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